Graudu šķirošana attiecas uz graudu klasificēšanas un izvēles procesu atbilstoši dažādiem veidiem, īpašībām un lietojumiem. Graudi parasti attiecas uz graudu kultūrām, kas nav smalki apstrādāti skavu graudi, piemēram, rīsi un kvieši, kas saglabā vairāk barības vielu un dabisko garšu. Parastie graudi ir kukurūza, saldie kartupeļi, auzas, mung pupiņas, sarkanās pupiņas, melnās pupiņas, prosa utt.
Graudu veidi un to īpašības
Kukurūza: bagāta ar cieti, olbaltumvielām un vairākiem vitamīniem, tai ir antioksidanta un imūnsistēmas uzlabojoša iedarbība.
Saldie kartupeļi: zemi tauki, ar augstu šķiedrvielu, bagāti ar uzturu šķiedrām, A vitamīnu un minerālvielām, kas palīdz veicināt zarnu peristaltiku un redzes aizsardzību.
Auzas: bagāta ar uztura šķiedrvielām un -glikānu, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni un kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Mung pupiņas: bagāta ar olbaltumvielām un uztura šķiedrvielām, tai ir karstuma un detoksikācijas un diurēzes un pietūkuma ietekme.
Sarkanās pupiņas: bagāta ar uztura šķiedrvielām un vairākām barības vielām, tas palīdz stiprināt liesu un kuņģi un veicināt gremošanu.
Black pupiņas: bagāta ar olbaltumvielām un nepiesātinātām taukskābēm ar antioksidantu un anti-novecošanās efektiem.
Millet: bagāts ar B vitamīniem un minerālvielām, palīdz papildināt asinis un nomierināt nervus